Hvad er Icewine?

De fleste har nok allerede prøvet at smage rødvin, hvidvin, portvin, sherry, champagne osv. Men har du smagt Icewine før?

Hvad er Icewine egentlig?

Icewine er en sød vin der faktisk blev opfundet lidt ved et “uheld”. Historien lyder således at for omkring 200 år siden fik en vinbonde i Tyskland ikke høstet sine druer, før vinteren satte ind med sine kolde vintertemperaturer. Det gjorde at druerne frøs mens de stadigvæk sad på vinstokken. De blev dog høstet og presset alligevel, og det resulterede i en sød og smagfuld vin. Vandet, som var frosset til is, blev nemlig filtreret fra ved presningen, og tilbage var kun den koncentrerede saft bestående af det naturlige indhold af sukker og syre. Derved blev isvin skabt.

I løbet af 1970’erne begyndte Icewine at blive mere populært i takt med at flere vinbønder begyndte at dyrke det. Men i 1991 blev Icewine for alvor kendt i hele verden. En vingård fra Canada – ved navn Inniskillin – vandt guld ved det prestigefyldte Grand Prix d’Honneur til Vinexpo i Frankrig med deres 1989 Vidal Icewine. Siden da er Icewine blevet en stor kommerciel succes verden over.

Producenter

De to største Icewine producerende lande er Tyskland og Canada – hvor Canada dog klart er den største. Pelee Island Winery og Hillebrand var Canadas første producenter af Icewine. I dag producerer de stadigvæk Icewine, men er blevet overhalet af andre vingårde i antallet af Icewine produceret. Den største producent af Icewine i Canada er Pillitteri Estates Winery, som startede produktionene af Icewine i 1988. Inniskillin er også et af de helt store navne inden for Icewine industrien, og de har vundet adskillige priser for deres fornemme vine.

Hvad koster Icewine?

Prisen på en flaske Icewine varierer meget. De kommer oftest i 200 ml flasker og 375 ml flasker. Størstedelen af flaskerne ligger på en pris på omkring de 200 kroner og op til 500 kroner. Som sagt kan dette variere meget alt efter producent og årgang.

Den dyreste Icewine nogenside blev solgt i 2006 af producenten Royal DeMaria. En af deres 500 ml flasker Chardonnay Icewine blev solgt for hele $30.000, hvilket gjorde den til verdens dyreste vin!

Drik den til…

Icewine betegnes som en dessertvin, men det er desværre at sætte den i bås. Vinen egner sig nemlig til utrolig mange ting hvor dessert blot er én af dem.

• Dessert

Nyd til Icewine til mange forskellige desserter. Specielt egner Icewine sig godt til is, kager, frugt (især frugtsalat), bær og chokolade.

• Drinks & Cocktails

Icewine kan tilmeld også bruges til at lave drinks med. Du kan finde mange opskrifter hvori Icewine tilgår som ingrediens. Blandt andet kan du lave lækre cocktails hvor du mikser din Icewine med enten rød- eller hvidvin. Du kan også lave en skøn slushice. Det eneste du skal bruge er isterninger og Icewine – hurtigt, nemt og sindssygt lækkert! Se her for flere spændende opskrifter til din Icewine.

• Appetizers m.m.

Står du og mangler et glas til din forret eller appetizers, kan du med fordel bruge din Icewine. Server den til lette appetizers, snacks, forretter.

10 hurtige facts om Icewine

• TIl produktionen bruges der cirka 10 gange så mange druer til at producere samme mængde Icewine sammenlignet med almindelig rød- og hvidvin.
• Det meste af Canadas Icewine bliver eksporteret til Kina
• Druerne til Icewine bliver oftest håndplukket om natten for at sikre en konstant kølig temperatur. De skal nemlig presses mens de stadigvæk er frosne.
• Kendt for at være verdens mest romantiske vin.
• Kan opbevares åbnet i køleskabet i op til 14 dage.
• Må først høstes når temperaturen når minus 8 grader.
• Kaldes Eiswein i Tyskland.
• Kan opbevares uåbnet i op til 20 år.
• Har en fantastisk sød smag kombineret med en skarp syre.
• Kan drikkes hele året rundt – til mange forskellige anledninger.

Icewine i Danmark

Icewine er endnu ikke blevet udbredt i Danmark. Det er dog muligt at købe nogle få forskellige steder. Det største udvalg af Icewine finder man i online vinbutikker. God fornøjelse.